青森県平川市にある「盛美園」で、海外のお客様向けの
郷土料理のコーディネートと運営をお手伝いさせていただきました。

地元の女性グループの皆さんとともに、
郷土料理を現代の皆さんや海外の皆さんにも喜んでいただける
おもてなしのハレノ日料理として提供できるように、

盛り付けと発酵のプロフェッショナル みわ あやこさん、田邊 あやさん
の力もお借りして、何度か試作を重ね、提供してまいりました。

昔ながらの食材や調理方法、そこでしか手に入らないもの、
この季節だから食べられるもの、そして青森らしさを盛り込んだ、
とても素敵な平川御膳ができました。

海外からの皆さんも、料理ももちろんだけど、
人と風土が素晴らしいという声もたくさんいただけて
やはり世界に誇る青森を、自信を持って伝えたい気持ちが強くなりました。

ひとりでは限界があるけど、チームなら出来ることがもっと沢山。
料理で繋がるご縁や仲間には本当に感謝で、大切にしていきたいと思います。

「盛美園」はジブリ映画『借りぐらしのアリエッティ』舞台のモデルに
なったとも言われている庭園があり、
和洋折衷様式の珍しい建物で、明治文化の面影もある大好きな場所です。

素敵な音楽に囲まれて、音楽と料理の最高タッグ。
また何かの機会にご一緒できますように。

お世話になった皆様ありがとうございました！！

これからも、各地域のいいもの、伝承料理を
次の世代にバトンタッチ、リレーしていける仕組み作りができるように
頑張りたいと思います。

郷土料理、伝承料理のコーディネートやご相談もお受けしております。
お気軽にお問い合わせください。